|
La Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (FADE) estimen que només un 10% dels espanyols celíacs que pateixen la malaltia estan diagnosticats. I és que gran part de la població no sap ni què és la celiaquia. Per aquest motiu, la FADE i els Col·legis Oficials de Farmacèutics (COF), fa un any que van començar la campanya d’informació i prevenció de la malaltia a les diverses comunitats autònomes espanyoles. Els resultats d’aquesta campanya es desconeixen, però gran part de la població continua sense saber què és la celiaquia. Els celíacs són persones que per una predisposició genètica reaccionen a la ingesta del gluten, proteïna anomenada gliadina present a la civada, el blat, l’ordi i el sègol. Aquesta intolerància al gluten és permanent i els hi provoca lesions a les vellositats del budell prim i això els afecta la capacitat d’absorbir els nutrients dels aliments.  
Vellositats normals Vellositats atrofiades
Aquesta malaltia comporta portar un control estricte de l’alimentació. Alguns aliments com la carn, el peix, els ous, els làctics, l’arròs, els llegums, les fruites o les verdures, no porten gluten i els celíacs els poden ingerir sense cap problema. En canvi, hi ha molts altres productes com el blat, la farina, l’ordi, la civada... que no els poden prendre. És important que davant del dubte d’un aliment, un celíac no l’ingereixi.  Per facilitar l’aprenentatge als celíacs, la FADE va crear un símbol dels aliments per a celíacs que no contenen gluten. Aquest és el símbol: Pels afectats, la compra d’aliments sense gluten els hi suposa un plus econòmic massa elevat, ja que es paga més per uns aliments que no es troben a qualsevol establiment alimentari. En aquesta taula podem observar que la diferència de preu és molt gran. | | Sense Gluten | Amb Gluten | Diferència | | Productes | Euros/Kg | Euros/Kg | Euros/Kg | | Pa en barra | 10,20 | 2,50 | 7,70 | | Pa torrat | 18,19 | 3,42 | 14,76 | | Galetes Maria | 10,37 | 1,68 | 8,70 | | Pasta Espirals | 7,88 | 1,29 | 6,60 | | Base Pizza | 14,39 | 4,50 | 9,89 | | Croissants | 14,90 | 5,21 | 9,70 | | Farina | 5,08 | 0,63 | 4,45 | | Magdalenes | 17,52 | 3,14 | 14,38 | | Fideus | 8,04 | 1,28 | 6’76 | | Pa rallat | 12,91 | 2,01 | 10,90 | | Pasta Macarrons | 7,03 | 1,13 | 5,90 | | Salsitxes | 4,80 | 3,92 | 0,88 | | Melmelada | 4,88 | 3,14 | 1,74 | | Boles Cereals | 9,00 | 5,26 | 3,74 |
|
